Il Comune di Sant'Apollinare conta 1.834 abitanti, con una leggera maggioranza femminile (40 donne in più rispetto agli uomini). Si contano circa 96 uomini ogni 100 donne.
Il bilancio demografico è il resoconto annuale dei movimenti naturali e migratori della popolazione: nati, morti, iscrizioni e cancellazioni anagrafiche che determinano la variazione dei residenti del Comune di Sant'Apollinare nel corso dell'anno. Di seguito il confronto tra la popolazione registrata a inizio e a fine 2020, complessiva e per genere.
Dati ufficiali ISTAT
Ultimo aggiornamento 01/01/2026
Il numero di residenti è sceso del 0,86% durante il corso dell'anno , registrando una perdita di 16 abitanti .
Nel corso del 2020, nel Comune di Sant'Apollinare si sono registrati 12 nati vivi e 26 decessi.
Nel corso del 2020, nel Comune di Sant'Apollinare si sono registrate 2 nuove iscrizioni anagrafiche di persone provenienti dall'estero.
Nel corso del 2020, nel Comune di Sant'Apollinare si sono registrate 1 cancellazioni anagrafiche verso l'estero.